Um surto de gripe aviária de alta patogenicidade (GAAP) foi recentemente confirmado num estabelecimento de produção de ovos em Portugal. A Direção-Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV) implementou medidas de controlo e erradicação previstas na legislação em vigor, num esforço para conter a propagação da doença.
A gripe aviária é uma doença vírica altamente contagiosa, sobretudo entre aves de capoeira e aves aquáticas selvagens, podendo causar mortalidade significativa nas populações afetadas. Existem dois tipos principais de infeções:
- Gripe Aviária de Alta Patogenicidade (GAAP) – Caracteriza-se pela rápida disseminação, causando doenças graves e mortalidade elevada.
- Gripe Aviária de Baixa Patogenicidade (GABP) – Provoca sinais mais leves de doença ou infeções que frequentemente passam despercebidas.
Embora menos comum, a gripe aviária pode afetar mamíferos, incluindo seres humanos, mas apenas quando ocorre contacto direto e próximo com aves infetadas.
É seguro consumir carne de aves e ovos?
A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) assegura que o consumo de carne de aves de capoeira e ovos é seguro. Não há evidências científicas de transmissão do vírus da gripe aviária para humanos através da ingestão de alimentos contaminados, desde que sejam devidamente cozinhados.
As autoridades destacam ainda a importância de:
- Manter uma boa higiene alimentar durante a preparação dos alimentos;
- Garantir que carne e ovos são cozinhados a temperaturas superiores a 70.ºC, capazes de inativar o vírus.
Adicionalmente, medidas rigorosas de controlo sanitário são diariamente implementadas para evitar que produtos de animais infetados entrem na cadeia alimentar.
Recomendações de prevenção
A população é aconselhada a:
- Evitar contacto direto com aves selvagens ou suspeitas de infeção;
- Adotar boas práticas de higiene ao preparar alimentos, como lavar as mãos e utensílios após manusear carne ou ovos crus.
