A Associação Empresarial de Resende (AER) já deu inicio a dois cursos de cozinha direcionados para ativos empregados, no âmbito das Unidades de Formação de Curta Duração (UFCD) 8245 e 8246, cada curso tem uma duração de 50 horas cada e são dedicados às áreas de Peixes e Mariscos e Carnes, Aves e Caça.
Devido ao elevado número de inscrições, a AER optou por abrir duas turmas, permitindo que mais profissionais possam beneficiar desta formação especializada.
O objetivo principal desta iniciativa passa por dotar os participantes de competências fundamentais na preparação e confeção destes produtos, sempre com foco nas normas de higiene e segurança alimentar.
Conteúdos dos Cursos
UFCD 8245 – Peixes e Mariscos
- Identificação e utilização de peixes de mar e rio;
- Tecnologia de matérias-primas;
- Receitas e fichas técnicas;
- Técnicas de preparação e confeção;
- Controlo de qualidade;
- Normas de higiene e segurança.
UFCD 8246 – Carnes, Aves e Caça
- Técnicas de preparação e confeção de carnes, aves e caça;
- Empratamento;
- Receitas e técnicas de confeção;
- Acondicionamento e conservação;
- Controlo de qualidade;
- Normas de higiene e segurança.
As formações estão a ser orientadas por um Chef qualificado, o qual tem recebido feedback positivo dos participantes, que destacam a relevância e aplicabilidade prática dos conteúdos no seu dia a dia profissional.
Os interessados podem obter mais informações e inscrever-se através do website oficial da AER ou via e-mail .
Através destas iniciativas, a AER reforça o seu compromisso com a qualificação profissional e o desenvolvimento da gastronomia na região, oferecendo ferramentas essenciais para a valorização dos profissionais do setor.
