O Guia MICHELIN revelou, no hotel Savoy Palace, no Funchal, a sua seleção de restaurantes para Portugal em 2026. A nova edição reflete o dinamismo da gastronomia nacional, destacando um total de 210 estabelecimentos.
Entre as principais novidades, contam-se dez novos restaurantes com uma Estrela MICHELIN, um novo membro no exclusivo grupo das duas Estrelas e a atribuição, pela primeira vez no país, do prémio para a "Abertura do Ano".
Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN, sublinhou que o panorama gastronómico português vive um momento de "efervescência", destacando o equilíbrio entre a inovação técnica e o respeito pelo produto local e pelo receituário tradicional.
O restaurante Fifty Seconds, localizado no topo da Torre Vasco da Gama, em Lisboa, é a grande estrela desta edição ao conquistar a sua segunda Estrela MICHELIN. O chef Rui Silvestre cativou os inspetores com uma proposta criativa e de elevado nível técnico, centrada no menu de degustação "Fauna e Flora". A experiência destaca-se pela inspiração no mar e pela utilização de especiarias exóticas que evocam as raízes moçambicanas e indianas do chef. Com esta entrada, Portugal passa a contar com um total de nove estabelecimentos com duas Estrelas.
Portugal soma agora 44 restaurantes com uma Estrela MICHELIN. A cidade do Porto foi a que mais se destacou, com quatro novos galardoados, confirmando-se como um destino gastronómico de primeiro nível internacional. Os novos restaurantes reconhecidos são:
No Porto: O dop, do chef Rui Paula; o Éon, no Palacete Severo, liderado por Tiago Bonito; o Gastro by Elemento, focado na cozinha de fogo de Ricardo Dias Ferreira; e o In Diferente, da chef Angélica Salvador.
No Alentejo: A Cozinha do Paço (Évora), do chef Afonso Dantas, e o MAPA (Montemor-o-Novo), de David Jesus, reforçam a ligação ao território alentejano.
No Norte e Douro: O histórico Largo do Paço (Amarante), sob a direção do jovem Francisco Quintas, e o Schistó (Peso da Régua), onde Vitor Matos e Vítor Gomes interpretam o ecossistema fluvial do Douro.
No Sul e Cascais: O Alameda (Faro), de Rui Sequeira, inspirado nas lendas algarvias, e o Kappo (Cascais), de Tiago Penão, que funde a técnica japonesa com o produto local.
A Estrela Verde MICHELIN, que premeia o compromisso com a sustentabilidade, foi atribuída à Cozinha do Paço (Évora), elevando para sete o número de restaurantes portugueses nesta comunidade. O restaurante foi distinguido pela recuperação de ingredientes esquecidos e práticas agrícolas adaptadas à memória da região.
Na categoria Bib Gourmand, que reconhece a melhor relação qualidade-preço, registaram-se duas novidades: o Mesa15 em Leiria e a Taberna Sakra em Alverca do Ribatejo. Portugal conta agora com um total de 26 estabelecimentos nesta categoria.
Além disso, a seleção de 2026 integra 131 restaurantes Recomendados, dos quais 34 são novidades. Nota-se uma forte tendência de abertura de restaurantes em hotéis, representando a gastronomia como um eixo fundamental da oferta hoteleira para fidelizar clientes.
Os prémios especiais deste ano homenagearam profissionais que elevam a experiência gastronómica:
Jovem Chef: Francisco Quintas (Largo do Paço), de 27 anos, pela sua técnica e coerência.
Serviço: Adácio Ribeiro (Vila Foz, Porto), reconhecido como um embaixador da hotelaria e do serviço personalizado.
Sommelier: Carlos Monteiro (Casa de Chá da Boa Nova), pelo seu contributo na harmonia entre vinho e comida.
Abertura do Ano: JNcQUOI Table (Lisboa), prémio entregue pela primeira vez em Portugal, distinguindo o balcão gastronómico oceânico liderado pelo chef Filipe Carvalho.
2 Estrelas: 9 restaurantes (1 novidade: Fifty Seconds).
1 Estrela: 44 restaurantes (10 novidades).
Bib Gourmand: 26 restaurantes (2 novidades: Mesa15 e Taberna Sakra).
Estrelas Verdes: 7 restaurantes (1 novidade: A Cozinha do Paço).
Recomendados: 131 restaurantes (34 novidades).
A seleção completa está disponível gratuitamente no site e na aplicação do Guia MICHELIN, estando a edição impressa prevista para breve.