Para perceber quem foi Albert Coutinho, é preciso recuar no tempo e cruzar o Atlântico. O seu pai, Bernardino Coutinho, nasceu em Marco de Canaveses em 1937. Apaixonado pela música e pelo teatro desde jovem, frequentou a Escola de Comércio do Porto e foi em Feira Nova que conheceu Maria Teixeira - a D. Mariazinha - enquanto trabalhava como contabilista na padaria do pai dela. Casaram a 27 de março de 1966, e menos de um ano depois, no dia 14 de janeiro de 1967, partiram para os Estados Unidos da América.
Levavam dois bilhetes de avião, uma mala e apenas 100 dólares no bolso. Chegaram a Newark, New Jersey, sem olhar para trás. Maria estava grávida quando pôs os pés em solo americano. Era essa a coragem - e essa a fé — da família Coutinho.
Albert nasceu em junho de 1969, o segundo de três filhos. A irmã Helena viera ao mundo em maio de 1967, e o irmão mais novo, Billy, em agosto de 1972. Para sustentar a família nos primeiros anos, Bernardino trabalhou numa padaria em East Orange durante cinco anos, até conseguir a sua situação regularizada. O sonho de ter o seu próprio negócio concretizou-se a 14 de janeiro de 1973, data em que abriu a primeira Coutinho's Bakery na Chestnut Street. A padaria tornou-se um símbolo da comunidade portuguesa de Newark - um ponto de encontro, um cheiro a casa, um pedaço de Portugal no coração do Ironbound.