A programação, repartida entre os dias 24 e 25 de maio, inclui encontros, showcookings e atividades pedagógicas que visam valorizar a identidade culinária da região.
No sábado, 24 de maio, os destaques passam pelo III Encontro de Confrarias do Tâmega e Sousa, às 11h00, seguido de um showcooking promovido pelas empresas Rational e Hotelis, com os chefes Sandra Pereira, Hugo Gonçalves e Pedro Machado, às 11h30. Às 17h00, realiza-se o Showcooking Raízes com o chefe Emiliano Savio, do Restaurante Real, distinguido com uma estrela Michelin.
No domingo, 25 de maio, a manhã será dedicada aos mais novos, com o Marco Chef Kids, às 11h00, que contará com um grupo de crianças a confecionar o tradicional anho assado com arroz de forno. A programação encerra com um novo momento Showcooking Raízes, às 17h00, desta vez com o chefe Luís Moreira, do Restaurante Oma.
Estas atividades integram-se na estratégia de valorização do património gastronómico do concelho, através de uma forte componente de envolvimento da comunidade e de promoção junto do público visitante.
O programa completo do Festival Raízes está disponível no portal do festival.