O grande destaque da edição vai para o reforço do panorama das estrelas, com 10 novidades a alcançar a primeira Estrela MICHELIN, elevando para 44 o número total de restaurantes com esta distinção no país.
Amarante
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Guia MICHELIN 2026: Amarante brilha com nova Estrela e Prémio Jovem Chef para Francisco Quintas
O Guia MICHELIN revelou a sua seleção de restaurantes para Portugal em 2026 durante uma gala realizada no hotel Savoy Palace, no Funchal. O evento confirmou o dinamismo da gastronomia nacional, que conta agora com um total de 210 estabelecimentos na seleção, dos quais 34 entram como novos "Recomendados".
Largo do Paço: O regresso ao topo em Amarante
Um dos momentos significativos da noite foi o reconhecimento do restaurante Largo do Paço, em Amarante. Situado no renovado hotel Casa da Calçada — um palácio do século XVI num dos destinos mais românticos de Portugal —, o estabelecimento conquistou uma Estrela MICHELIN sob a liderança do chef Francisco Quintas.
O chef, de apenas 27 anos, foi também o vencedor do Prémio MICHELIN para Jovem Chef (entregue pela Makro), um galardão que reconhece o seu percurso ascendente após o sucesso no lisboeta 2Monkeys. Francisco Quintas apresenta uma proposta moderna e coerente, influenciada pelas suas passagens por cozinhas de prestígio em Inglaterra, Bélgica, Holanda e França, mas sempre ancorada na excelência do produto sazonal português.
Um panorama de "efervescência" nacional
Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN, destacou que o setor vive um momento de "efervescência", com um equilíbrio notável entre a inovação e o respeito pelo receituário tradicional. Lisboa e Porto mantêm-se como os principais polos, mas regista-se um interesse crescente por destinos de interior, com especial relevo para a região do Alentejo.
O relatório dos inspetores nota que o setor hoteleiro português está a apostar firmemente na gastronomia como eixo fundamental de fidelização, resultando numa oferta de maior qualidade e dinamismo que atrai um turismo internacional cada vez mais apaixonado pelo território.