O ciclo festivo inicia-se na sexta-feira, 9 de janeiro, com a "Romaria das crianças". Neste dia, os alunos das escolas da cidade participam num momento simbólico de troca, oferecendo cravos a São Gonçalo e recebendo figos, perpetuando assim um dos costumes mais emblemáticos da região.
No sábado, 10 de janeiro, data em que se assinala o Dia de São Gonçalo, o programa concentra-se no período noturno com os seguintes momentos:
