Confraria do Anho Assado aposta em chefs Michelin para reforçar a promoção da gastronomia local no Festival Raízes

O Festival Raízes está de regresso ao Marco de Canaveses entre os dias 23 e 25 de maio, com um novo espaço no Largo da Feira e um programa reforçado que promete enaltecer a gastronomia, os vinhos e as tradições locais. Promovido pela Câmara Municipal do Marco de Canaveses, o evento conta com a colaboração da Confraria do Anho Assado com Arroz de Forno, da Rota dos Vinhos do Marco e da Associação dos Artesãos do Marco, reunindo um total de 18 associações e instituições do concelho.

Luís Brás, chanceler da Confraria do Anho Assado com Arroz de Forno, distingue este evento como um “momento importante para a promoção e divulgação da nossa gastronomia”.

De regresso para mais uma edição deste “grande certame”, a confraria não esconde as “altas expectativas” para o festival deste ano, elogiando desde logo a mudança do local escolhido para acolher a festa.

O Parque da Feira é “um espaço aberto, completamente diferente daquilo a que estamos acostumados a ver no festival”, salienta o chanceler. Esta decisão veio “aumentar as nossas expectativas para este ano” e não só, visto que “o número de restaurantes presentes também aumentou”.

Os visitantes do Festival Raízes vão ter a oportunidade de degustar o anho assado de três restaurantes, bem como de “chefs de renome internacional, com estrela Michelin, o que nos vai ajudar a trazer mais gente ao nosso festival”, completa Luís Brás.

Aliada à presença dos restaurantes e chefs da região, a confraria vai dinamizar algumas atividades relacionadas com a gastronomia do concelho, entre as quais se destaca o evento “Geração em Geração”. Os responsáveis da confraria adiantam que o objetivo deste momento será “juntar os mais velhos aos mais novos para um momento de aprendizagem gastronómica entre gerações”.

A preservação das tradições do anho assado e das “receitas mais emblemáticas da região” através desta atividade pretende também “motivar os jovens a valorizarem a gastronomia local e as suas tradições”.

Ao refletir sobre o percurso do Festival Raízes desde as primeiras edições, Luís Brás frisa: “Temos crescido em todas as edições. Mudámos para um espaço muito maior, uma tenda maior, temos mais atividades e restaurantes. E temos a perceção de que as pessoas nos procuram e precisam de um espaço maior, portanto é sinal de que estamos a crescer”.

Quanto à adesão e reação dos visitantes ao Festival Raízes, o chanceler da Confraria do Anho Assado revela: “As pessoas têm gostado de participar e têm muito boa opinião do certame e da nossa boa gastronomia. Perante estas condições, sabemos de pessoas que nos visitam de Norte a Sul do país”.