Restaurante Tudo na Brasa reabre com espírito tradicional e familiar: "Estamos a realizar o sonho da minha mãe" 

O espaço sofreu alterações e ganhou nova vida com a energia desta dupla, que decidiu recuperar o restaurante mantendo os sabores de sempre, mas introduzindo um toque moderno e mais pessoal.

Carolina vive em Paredes de Viadores e, apesar da juventude, assume com maturidade o papel de gestora do negócio, enquanto a mãe lidera a cozinha. Formada em Administração e Negócios, a jovem trabalha na área administrativa de uma empresa de construção civil, e são essas qualidade que vai estender para o restaurante. 

A ideia de avançar com o restaurante partiu principalmente da mãe, que era cliente habitual do espaço e não deixou que o medo bloqueasse o sonho familiar. "Sempre fui mais medrosa nas escolhas. Mas a minha mãe dizia sempre 'vamos as duas'. Até que um dia ela disse: 'se não me ajudas, vou eu', e assinou o contrato", recorda Carolina, acrescentando que foi esse gesto que a fez assumir o projeto ao lado da mãe.

O restaurante ganhou um novo visual, depois de algumas obras que permitiram refrescar a imagem e torná-lo mais acolhedor. O objetivo, garante Carolina, não passa por romper com o passado, mas sim por valorizá-lo. "Vamos manter os pratos tradicionais, como o anho ao domingo, a comida no forno e a churrasqueira todos os dias, mas queremos também criar pratos nossos, como o bacalhau à casa ou o bife à casa", explica. Durante a inauguração, os visitantes puderam provar pequenas doses dos pratos que farão parte da carta, numa mesa pensada para apresentar a nova identidade do restaurante, incluindo os ovos rotos.

O Tudo na Brasa é, como Carolina sublinha, um autêntico projeto de família. Para além da mãe, que assume a cozinha, a prima ajuda ao fim de semana, uma vizinha, "como se fosse família", também integra a equipa, e os padrinhos e avós têm um papel essencial no dia a dia. "Eles têm uma importância enorme aqui. O meu padrinho disse logo que ao fim de semana vinha ajudar, a minha madrinha também, sempre que for preciso."

Com várias salas e uma capacidade maior do que aparenta a vista do exterior, o espaço será usado de forma flexível: durante a semana, os pratos do dia serão servidos na sala mais pequena, enquanto a sala maior será aberta para grupos, jantares de Natal e eventos familiares, algo para o qual a equipa já está a preparar ementas específicas.

No olhar de Carolina vê-se a mistura de orgulho e surpresa por, tão cedo, estar à frente de um projeto tão significativo. "Acho que ainda não estou bem a acceditar. Só quando, no domingo, vi as pessoas todas juntas, a minha família lá a apoiar-me... É muito bom". Além de um sonho concretizado, o Tudo na Brasa representa também um gesto de amor e reconhecimento. "Foi uma coisa que ela queria há muito tempo. Ela tomou a iniciativa e eu pensei: já que tenho a faca e o queijo na mão, vou aproveitar. É muito bom ajudá-la a realizar isto."

Questionada sobre o que diria a quem tem medo de avançar com um projeto próprio, Carolina deixa uma mensagem simples: "Vale a pena tentar. Dê errado ou não, nunca vais saber se não tentares, e vais ficar sempre com a 'pulga atrás da orelha'. Com o apoio da família, as coisas tornam-se muito mais fáceis".

A comunidade poderá aproveitar o Restaurante já esta terça-feira, 2 de dezembro.